Hola a todos
Después de haber desaparecido unos meses vuelvo con la primera tarta de pisos que hice. No es que me haya salido muy bien, pero bueno, lo dicho, la primera.
De momento vamos con la receta de los bizcochos. Esta receta la he tomado del libro de Primrose Bakery.
La receta de abajo corresponde para un piso.
En el caso de que queráis hacer un piso más pequeño dividid las cantidades entre dos.
Tarta de chocolate
(Para Cada piso)
230gr de chocolate negro
170gr de mantequilla
350gr de Azúcar moreno
3 Huevos L
370gr de Harina
1 cucharadita y media de levadura
1 cucharadita y media de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
500ml de leche semidesnatada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
I
Precalentamos el horno a 170ºC
Rompemos el chocolate en pedazos y lo fundimos, o bien al baño maría o bien en el microondas, a potencia media.
II
Mezclamos en un bol la mantequilla y el azúcar (a poder ser, el azúcar bien fino).
Separamos las yemas de las claras de los huevos.
Batimos las yemas y las incorporamos al bol y lo mezclamos todos junto.
Una vez mezclados incorporamos el chocolate fundido (cuidado de que no esté muy caliente para que no cuaje la yema).
III
En otro bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
Por otro lado mezclamos la leche con el extracto de vainilla.,
Vamos incorporando en tres tandas a la mezcla principal la mezcla de harina y de leche,
asegurándonos de que está bien mezclado todo para incorporar la siguiente tanda.
IV
En un bol aparte montamos las claras de los 3 huevos. Incorporamos las claras montadas a la mezcla principal
pero con delicadeza, sin batirlo, a mano.
En el caso de tener dos moldes de aproximadamente 20cm, dividimos la masa entre ambos y lo metemos al rededor de 30 minutos.
En caso de utilizar un solo molde, más grande, de dejará de 40 a 50 minutos dependiendo del molde.
Introducir un palillo a partir de los 35 minutos para ver si ya está hecho.
Una vez tenemos los dos bizcochos los abrimos y los rellenamos con mermelada de fresa.
Cada uno de los bizcochos los cubrimos con Buttercream de Almendra. Este se hace igual que el Buttercream de Vainilla de Wilton pero en vez de extracto de Vainilla le echamos extracto de Almendra.
Montamos los dos pisos y los cubrimos con el fondant.
Para decorarlo utilicé el mismo buttercream que utilicé para la cobertura e hice unas rosas Wilton con colorante naranja.
Aunque la tarta en sí, sin fondat ni nada está muy pero que muy buena.
Espero que os haya gustado!
