Cupcakes de Chocolate

Siguiendo con las recetas básicas de cupcakes de la Hummingbird Bakery, hoy toca unos cupcakes de chocolate.

El bizcocho se puede adornar con frosting de queso o frosting de vainilla, pero para los amantes del chocolate le pondremos frosting de chocolate.

Ingredientes (Para 12 cupcakes)

100 gr de Harina
20 gr de Cacao en polvo (tipo Paladín, Valor...)
140 gr de Azúcar extrafino
1 cuharilla y media (7,5 ml) de Levadura en polvo
Un pellizco de Sal
40 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
120 ml de Leche entera
1 Huevo
1/4 de chucharilla (1,25 ml) de Extracto de vainilla

Frosting de Chocolate

300 gr de Azúcar glass
100 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
40 gr de Cacao en polvo
40 ml de Leche entera

I

Precalentamos el horno a 170ºC.

Ponemos la harina, el cacao, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla en un bol y lo mezclamos a velocidad lenta hasta que estén bien mezclados.

II

En un bol separado mezclamos la leche, el huevo y la vainilla.

Incorporamos a la mezcla la mitad de la leche y batimos a velocidad alta.

Incorporamos el resto de la leche y mezclamos a velocidad lenta hasta que quede una masa homogénea y suave.

III

Dividimos la masa entre los doce papeles (una cucharada y media aproximadamente).

Lo introducimos en el horno unos 20-25 minutos hasta que estén hechos.

Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y después los dejamos enfriar sobre una rejilla.

IV

Una vez frios los decoramos con el frosting:

Batimos el azúcar glass, la mantequilla y el cacao a velocidad media-baja hasta que la mezcla esté bien mezclada.

Incorporamos la leche poco a poco y mezclamos a velocidad lenta.

Una vez toda la leche esté incorporada mezclamos a velocidad lenta.

Para darle un poco de color a los cupcakes he teñido el frosting con un poco de colorante azúl.
He utilizado la boquilla 1M de Wilton para hacer las flores y le he espolvoreado por encima un poco de cacao en polvo.

Et Voilà:

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